ピーナッツバターのパン
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これは大好きなピーナッツバターを練りこんだパン。
クープの入りも自己満です!
焼いている途中からピーナッツの香ばしい香が漂う~。

ほぼ捏ね上げてからピーナッツバターを加え
全体に混ざったら捏ね上げ完了。



強力粉(キタノカオリ)     140g
全粒粉(ハルユタカ)      60g
ホシノ酵母            16g
水                 120cc
塩                  2g
ピーナッツバター(無糖クランチ)  大2

200℃  10分




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中は思ったより目詰まりかなぁ~。
でも2日後位までは許容範囲で柔らか。
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# by cherrycoco | 2008-03-20 17:34 | 天然酵母パン
ナッツのカンパーニュ
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ここ最近のデキの中で一番おいしくできたかも。
クルミとかぼちゃの種、ビミョーに余っていたレーズンも入れて。

レーズンが入ると発酵時間も早い気がする。
ここ数日は気温も高めなので特に発酵しやすい環境。



強力粉(キタノカオリ)     140g
全粒粉(ハルユタカ)      60g
ホシノ酵母            16g
水                 120cc
塩                  2g
クルミ・かぼちゃの種・レーズン   適当に。

210℃  10分




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断面はこんな感じ。
ちょっと分かりづらいけど
レーズンの紫、かぼちゃの種の緑がとても可愛い組み合わせ。
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# by cherrycoco | 2008-03-17 23:24 | 天然酵母パン
ベーグル
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今日はベーグル。
焼き立ては格別だけど
ちょっとトーストするとさらに止まらないおいしさ♪


強力粉(キタノカオリ)     200g
全粒粉(ハルユタカ)      50g
ホシノ酵母            20g
水                125cc
塩                  3g

200℃ 10分



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自家製の豆乳クリームチーズにブラックペッパーで。













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さらに先日作った甘夏マーマレードもぬっちゃって!
今日も朝からお腹いっぱい、シアワセいっぱい^^
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# by cherrycoco | 2008-03-16 21:45 | 天然酵母パン
黒ゴマ 丸パン
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今朝の朝食用に。
黒ゴマってとっても香ばしくていつもの丸パンも違った味になる。



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切ったらこんな感じ。
気泡の入り方に満足満足♪
けど成型に難あり・・・ただの丸って難しいなぁ。。。






強力粉(キタノカオリ)     200g
全粒粉(ハルユタカ)      50g
ホシノ酵母            20g
水                165cc
塩                  3g
黒ゴマ              適当

210℃ 10分







b0095791_16404622.jpg今日のお茶たいむ。
KIHACHIのガトーショコラとシブスト。
たまにはこんな贅沢もしてバランス取ってます。

わたしたち夫婦の一番大好きな時間。
それがお茶たいむです。あ、でも朝食も大好きだ。。。
夜寝る前にもやってま~す。
基本的には手作りスイーツでね。
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# by cherrycoco | 2008-03-15 16:50 | 天然酵母パン
酒粕スティック
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酒粕を使ってチーズ風味のクッキーを。

焼いてるときから本当にチーズ風な香が~♪
・・・が焼きすぎました。



レシピ 
薄力粉     100g(今回は全粒粉と半々)
酒粕       30g
なたね油    大2
水        大1
塩        小1/3
黒ごま     大1 1/2

170℃ 10分



使った酒粕と参考レシピはこちら。。。
寺田本家さん
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# by cherrycoco | 2008-03-14 21:23 | デザート
甘夏マーマレード
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クレヨンハウスで手に入れた甘夏。
100グラム67円だったかな・・・ひとつだけ買ってみる。
最近毎朝焼いているパンに合わせたくてひと瓶ほど作ってみた。




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皮を千切りにして2~3時間やわらか~くなるまで
水を換えながらゆでる。






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こんな感じになるまで。







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房を剥いた甘夏を加えて
お水と甜菜糖を足しながら30分程煮詰める。

熱いうちに煮沸消毒したビンに詰めて完成!
今回はWECKの220ccでひと瓶+ちょっと。

甘夏の味がしっかり残っていて絶妙な仕上がりです♪







甘夏       1個(430グラム)
甜菜糖      120グラム→通常は甘夏の50~60パーセント・・・なの?
水         100cc




1年半近く振り?のブログ更新。。。更新した自分・・・エライかも。
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# by cherrycoco | 2008-03-14 17:15 | ホームメイド
番外スイーツ
卵を使ったロールケーキ。。。なので番外編ということで・・・

今日みたいな雨の日はおうちでのんびり過ごしたい
ということで夫はDVD鑑賞、わたしはお菓子作りを楽しむ。


そこで作ったのがこの前の体験教室で習った
スフレ生地を生かしてロールケーキ。
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材料は・・・


甜菜糖
生クリーム
アーモンドプードル
小麦粉
ルバーブジャム
クランベリー+カシスのソース

卵を贅沢に使ったこの生地は
焼くと部屋中にとってもいい匂いが広がります。
たまの贅沢にこんなスイーツもいいものです。
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# by cherrycoco | 2006-11-19 18:01 | デザート
シナモンロールとスフレショート
先日“アフタヌーンティー”の料理教室に行ってきた。
大人気らしく現在は入会制限をしているらしい。
わたしは今回スイーツクラスで“いちごのスフレショートケーキ”を習ってきた。
これは以前お店で出していたが現在ではもう食べられない一品。
卵も生クリームもお砂糖も使ったレシピだったけど
その材料でしか出せないふわっふわな食感と幸せな甘さは
本当~に美味しくて、自分だけが食べているのが申し訳ないほど。。。

教室もとっても雰囲気がよく、インテリアもステキでした。
きっと習いに来ている人たちはレシピも当然魅力的だけど
あの雰囲気も楽しんでいるんだろうなぁと思った。
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こちらの体験クラスは一律¥3150で、パスタとスイーツとパンのクラスがあります。



DVDで「かもめ食堂」を観ました。
その中でシナモンロールを焼いていたシーンに影響されて
早速“かもめ食堂風のシナモンロール”を焼きました。
2度目に作ったこれが成功の品です。b0095791_156749.jpg

国産小麦200g
全粒粉   50g
甜菜糖   大2
なたね油 大1
塩      小1弱
イースト   小1と1/2
水       170cc
巻き込み用のシナモンと甜菜糖は適量で。
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# by cherrycoco | 2006-11-15 15:11 | 天然酵母パン
マクロdeハロウィン!
特にハロウィンを意識した催しをすることもなく
ただそれにかこつけて“かぼちゃパーティー”ってことで。
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この日は5名が集まってそれぞれかぼちゃ料理1品、その他1品を持ち寄りで
たくさんのご馳走が集まりました。
日頃は質素な食卓なのでこうしてご馳走が並ぶといつも「ダンナの夕食にこれくらい・・・」
と思ってしまう。

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           かぼちゃパン
           玄米パエリア
           かぼちゃのグラタン
           白花豆のサラダ
           温野菜のマリネ
           ひよこまめのナゲット
           お麩のかぼちゃディップ
           かぼちゃのスープ
           パンプキンパイ


かぼちゃって日頃はそうそうアレンジしないけど
いろんな料理に使いまわせるものなんですね。
もっと想像力を働かせないと!
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# by cherrycoco | 2006-11-01 18:34 | マクロビオティック
パワースポット
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オアフ島最大規模の神殿跡・・・「プウ・オ・マフカ・ヘイアウ」
“ヘイアウ”とは神殿とか祭儀所または聖地と言ったら分かりやすいかな。

今回の旅ではハワイからパワーをもらいたかった
買い物に走る旅行よりも地に足の着いた旅が今回の目的
そして選んだのがこの場所 もちろんガイドブックに載っているところではあるけど
あまり好んで行く人は居ないかと・・・実際訪れたときは日本人には会っていないし。

この場所はノースショアから少し行った山の上にあり
その昔、さまざまな儀式(人身御供なども)が行われた場所
極めて神聖な場所であることは訪れてみれば分かる。
山の上といっても車で15分位のところで
でもとてつもなく静かで空気が止まっているかのような場所
決して大声やむやみに笑ったりしてはいけない衝動に駆られる
夫はここに居る間中ずっと鳥肌が立っていた
今では神殿は跡形もなくその石垣が残っているのみだけど
現地の方達は絶えず供え物をしているようだった。
ここには悲しい歴史も確かにあったようだけど
今はこうしてワイメア湾を望む絶景ポイントでもある。
すごくすごくキレイなこの景色をこのヘイアウから見ている自分達を不思議に感じながら
今あるこの平和に感謝せずにはいられなかった。


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日本にも沢山のパワースポットがある
是非そこにいって何かを感じてみたい。

そしてこのヘイアウ・・・面白半分に行かないほうがいいみたいです。
謙虚な気持ちで足を踏み入れるように。

ここで会った外国人男性、目的意識が同じためが言葉を交わさずとも
なにか解りあえた気がした。わたし達が帰るとき、遠くから手を振ってくれた。
まるでそうするのが当たり前のように。。。

いつもと違ったハワイに出会えた気がして、よかった。
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# by cherrycoco | 2006-10-20 00:22 | 旅と食事



ちいさなしあわせを大切に。
by cherrycoco
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