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梅酒の仕込み
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     梅酒用の青梅が届きました。5キロ





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初めて梅酒を漬けました。
梅干とは違って洗って漬けるただそれだけなので楽です♪
せっかく無農薬の梅を使うので砂糖などでは漬けたくない!そう思って“みりん”で漬けてみました。近くの酒屋さんから一升瓶を5本、自転車でヨタヨタしながら仕入れ(笑)
マクロを取り入れている店主さんに色々教えていただき重曹だけを使った素晴らしいクリーニング店を紹介して頂いた!近々覗いてみよう♪ナチュラルクリーニングは地球にも優しいから是非取り入れてみたい。


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梅1キロに対して1.8L(一升瓶1本)の割合で完成しました!
最初の1ヶ月は日に1度上下振って梅全体にみりんを回してあげる。
その後は梅が沈んでいくので好みの味になるまで漬ける。
その酒屋さんのご主人は梅は漬けっ放し派。10年漬けたままのもあるそう。
酸味が出てくるものらしいが、好みなのでそれが美味しく感じるかは人それぞれ。
ちなみに取り出した梅はそのまま食べたり、梅ジャムにすると美味しいと言っていました。
みりんで漬けると梅がシワシワ柔らかくなるのでジャムは最適なんだとか。
お水も加えずそのまま煮てOKとのこと。是非試したい^^
どんな味になっていくのか楽しみだな~♪
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# by cherrycoco | 2006-06-14 18:57 | ホームメイド
タイ料理の数々・・・Part3
今日紹介するのは・・・料理名が確か「スナッパー」と書いてあったような。
蒸した魚の上にたっぷりの香味野菜と中華風なソースが油と共にかかっているもの。
以前からこれは気になっていて何となく頼めなかったもの。
タイ渡航歴4度目にして始めて食べることが出来ました。
とてもとても美味しかった♪
見た目はちょっと川魚っぽくビミョーですが、本当に美味しい一品です!
このときの魚はなんだったんだろー??マナガツオとかよく使うみたいけど...

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久しぶりの更新が非マクロ(爆)

近々梅酒の仕込みをアップできそうです^^
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# by cherrycoco | 2006-06-13 22:32 | 旅と食事
誕生日
2歳になりました^^

相変わらずの甘えん坊だけど立派な2歳。
随分と大人びた表情になったなぁ。。。
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大きな病気もせず今まで元気に育ったことが嬉しい♪
今年一年も元気に過ごしてほしいな・・・

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ちょっとだけゴチソウ


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           もちろんマクロビ仕様のクッキー






美味しそうに食べてくれました。 チェリーおめでとう!
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# by cherrycoco | 2006-05-29 22:16
料理教室
昨日は料理教室のハシゴ。

最初は いまいようこさん 主催のroofへ。
マクロビオティックを基本に玄米とお野菜を使ったお料理。

いまいさんはマクロビオティックを前面に出していないので
参加するこちらも手順がどうとか陰陽がどうとか考えないで済むので
気楽だし何よりも楽しい♪こんな風に自然にマクロを楽しめたらいい。

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左 = 大根のチャイニーズサラダのせ
奥 = シトラスとゴマ白玉のデザート
右 = 麦ときのこのサワースープ




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蒸し餃子2種
 *大豆と蓮根
 *たかきびと野菜




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玄米おにぎり





全部が本当に美味しく、roofの居心地の良さもサイコーでした!


そして夜はKMAのBASIC Iへ。

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実習内容は
   *野菜入りひえ
   *そばの実スープ
   *セイタンシチュー
   *かぼちゃの種のふりかけ
   *浅漬け
   *フルーツクランチ

ボリューム満点でした!


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ひえとカリフラワーを一緒に炊いてマッシュするとマッシュポテトのような風味と食感に。
玄米が入りにくいこれからの季節にすごくいいと思いました。
ひえにはかぼちゃの種のふりかけがかかっています。ゆかりと青海苔を混ぜたもので
節分の豆の味がしました。

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みかんジュースとりんごなどでフィリングを作り、その上には粉とオートミール、米あめと菜種油、ナッツなどを混ぜたものを乗せてオーブンで焼いたもの。
ボリューム満点で美味しかったです。(写真は明らかに一人分を超えています!)
これを見た夫→“肉じゃが”?


盛りだくさんの一日でした。これを自分なりに復習しないといくら通っても身につかない。
活用しないともったいないですね!
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# by cherrycoco | 2006-05-28 09:07 | マクロビオティック
つまづき
       マクロビオティックを始めて何度目のつまづきだろう...
        大きく数えたらこの1年チョットの中で2回目・・・かな。
         殻を破る前ってギュッと縮こまって小さくなって
          その時をじっと待つ。今はその時かな、と思うようにしている。
           マクロ用語では陽性?こういう言い方って好きじゃないけど。
            陰だろうが陽だろうが自分のカラダとココロの声を聞いて
             タベモノもイキカタも選んで行きたい。

       そのためにマクロビオティックの何たるかをきちんと学びきらないことには
        偉そうには語れないし、マクロを肯定も否定もできないと思う。
         まだまだ道のりは遠いけどやっぱりマイペースでやってくしかない。
          
          あ~、あと何回繰り返すのかなぁ・・・


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# by cherrycoco | 2006-05-24 03:00 | マクロビオティック
道具

     榎本合歓さんの器が届きました。

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ご本人もマクロビオティックを実践し、それで子育てもし今はお二人の娘さんは立派に成人なさっているそう。確か二人の娘さんは義務教育を受けていないという。榎本さんご夫婦のお考えと日本の義務教育の考えが合わなかったとか・・・。そういう意思の強い両親に育てられたからでしょう、娘さん達はそれぞれ早い段階で留学を決めたり自分の進む道を見出し、現在は立派な職業についているそうです。 とにかく榎本さん自身とってもパワフルな方でお話が止まりません。マクロビオティックを通じて色んな人と出会い、色んな考え、ポリシー、生き方を見たり聞いたりして、影響されやすいわたしはその度「すごいですね~」と今の自分と比べダメだなぁ~なんて落ち込んだり励まされたり・・・。

そんなパワフルでこだわりの強い榎本さんの陶器は素材にとても気を使いご自身も生産的に作ることはせず、‘作るべきトキ’にだけ作るそう。また個人に合わせたエネルギーのある器を作ってくださいます。前回わたしが個展にお邪魔したときはわたしに合うエネルギーの器がなく、出来たら送って下さるという約束でお願いしました。(通常はその場でその人に合ったモノを選んでくれます)それで届いたのが夫婦のご飯茶碗です。(奥の茶色のモノは前回購入した汁椀)

ちなみにそのときわたしが診ていただいた結果は相当の冷えとツマミ食いが多い!!!
肩がガチガチで・・・と長いこと話したので既に忘れてしまいましたが・・・(爆)
夫のコトもわたしが分かる範囲で特徴を話したらそれ用のモノを作ってくださいました。


食器にもコダワル。
う~ん、確かに榎本さんの食器を手にしてみて、イイモノは違うなぁ~と思います。
マクロビオティックを取り入れてから、キッチン道具にはかなりコダワリ始めました。
なるべく天然素材で~、木製で~、なんて。が、食器に関しての素材は見落としてました。榎本さん曰く「僕からしたらBONE CHINAの皿に平気でマクロビオティック料理を盛り付けてマクロしてまーす。はオカシイよね」とおっしゃっていました。言われて初めて気づきました。けど、ステキだなぁ、可愛いなぁと思う食器がそれであっても今のわたしにはおっけー!かなと。マクロビオティックはその場の空気や思いや食器も何もかも食べることだけど無理せず少しずつが基本^^


※榎本合歓さんの食器は店舗販売していません。不定期で開かれる個展で購入できます。7月には東京で開催予定ありみたいです。
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# by cherrycoco | 2006-05-22 19:37 | マクロビオティック
一物全体

ベビーコーンが大好きです。
ヤングコーンともいうこれは、甘くて立派なトウモロコシを育てるために
早い段階で芽摘みされたものだそう。
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マクロビオティックの観点からいうと
優等生ですね!
普通のトウモロコシは粒を食べた後
芯はダシに使ったりします。
それよりも一口でパクッといけてします
ベビーコーンは無駄がなくていい・・・。


こうして生のものが出回るのはほんの一時期。
最近暖かくなってきたのでリラックスには最適です。


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15分程ゆでたら食べ頃です





そしてこの後にはおいしいおいしいトウモロコシの季節が・・・あ~待ち遠しい!!
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# by cherrycoco | 2006-05-20 18:52 | マクロビオティック
タイ料理の数々・・・Part2

今日紹介するのは
・・・名前がわかりません。


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        エビとトウガラシを甘酸っぱいソースで和えたサラダ
        これは辛すぎて完食できず。。。
        添えられた白菜のようなキャベツのような葉モノは
        後でバンコク市内のスーパーで探したところ
        チャイニーズキャベツなるものと似ていました。
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# by cherrycoco | 2006-05-20 17:34 | 旅と食事
タイ料理の数々・・・Part1

旅の楽しみは人それぞれ。

わたしは断然その国の食事が気になります。
数回に分けてタイ料理のご紹介...

マクロビオティック無視してますのであしからず。。。


【ソムタム】
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       青パパイヤのサラダです。
       付け合せはお店によって様々・・・ここではフライドチキンが。。。
       そしてこの手の辛いモノには生のインゲンやキャベツ、きゅうりなどがつきます。
       基本的には辛いです。ビールに合うんだなぁ~♪

        スプーンに写った椰子の木がなんとも言えず・・・☆
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# by cherrycoco | 2006-05-19 01:32 | 旅と食事
お気に入り


最近はこの黒豆納豆が気に入っています。

やわらかくクセがない。“豆”を食べている感じがすごくある。

豆製品などのタンパク質を摂る場合は
いっしょに辛味のあるものを摂るとタンパク質の分解を助けてくれますね。
ネギや大根おろしは理に適っているというわけです!


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# by cherrycoco | 2006-05-19 00:21 | マクロビオティック



ちいさなしあわせを大切に。
by cherrycoco
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